Hot Dog dengan Bola Daging Nabati

Pemeran utama: Kacang merah, tepung roti, bubuk biji rami (flaxseed powder)

Bahan Bola:

• Kacang merah: 200 gram (menghasilkan +/- 15 bola)
• Jamur champignon: 1 pack
• Bawang putih: 2 cloves
• Bawang bombai: 1/4
• Daun seledri secukupnya
• Kecap asin/Kecap jamur: 1-2 sdm
• Nutritional yeast: 2 sdm
• Garam, gula, merica secukupnya
• Tepung roti: 100 gram
• Bubuk biji rami 1 sdm, tambahkan air 3 sdm (1:3), aduk rata, diamkan

Fun Fact: Biji rami dicampur air (1:3) biasa dipakai sebagai pengganti telur untuk melekatkan, karena itu sering disebut flax egg ;) Biji rami juga kaya akan Omega 3, sehingga menjadi alternatif fish oil untuk penikmat nabati

Bahan Saos:

• Tomat 1 buah cincang kecil & tomato puree 2-3 sdm. Karena tidak mau pakai chopped tomato kalengan (menghindari pengawet dalam kaleng), maka coba kombinasi tomat segar & puree
• Saos tomat 1-2 sdm
• Sedikit garam & gula

Bahan Lainnya:

• Hot dog
• Selada

Let's play it out! ^^

Bola:

• Rebus kacang merah, tiriskan. Blender/haluskan kacang merah dengan tangan
• Oseng bawang putih, bawang bombai & jamur. Tambahkan kecap asin/kecap jamur
• Campur semua bahan: kacang merah halus, osengan jamur, daun seledri cincang, nutritional yeast, garam, gula, merica, tepung roti, & bubuk biji rami yang sudah mengental setelah dicampur air & didiamkan
• Aduk adonan & bentuk menjadi bola-bola
• Panaskan sedikit minyak & oseng bola-bola hingga garing/tampak coklat

Saos:

• Oseng tomat cincang & tomato puree (tanpa minyak)
• Tambahkan saos tomat, sedikit garam & gula
• Aduk rata hingga panas

Penyajian:

• Oles saos pada hot dog, tambahkan selada, & masukkan bola-bola sesukamu :)

Selalu cicipi selama memasak, agar rasa bisa disesuaikan dengan seleramu :) Enjoy your exploration!

Inspiring Recipe by #TheHappyPear

#makanan #nabati #nutrisi #masak #kacang #bijirami #hotdog #boladaging